CN107686799A 废弃老茶叶制作茶叶酒的工艺方法 （三江县吉龙农业科技开发有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107686799A

(43)申请公布日2018.02.13

(21)申请号201711014048.8

(22)申请日2017.10.26

(71)申请人三江县吉龙农业科技开发有限责任公司

地址545500广西壮族自治区柳州市三江

县古宜镇大洲村洲开屯

(72)发明人韦华

(74)专利代理机构柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙)45113

代理人梁春芬

(51)Int.CI.

C12GC12R

3/02(2006.01)1/865(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

废弃老茶叶制作茶叶酒的工艺方法

(57)摘要

CN107686796A本发明废弃老茶叶制作茶叶酒的工艺方法，涉及一种酿酒工艺方法，包括以下步骤，(一)发酵原料的制备：将老茶叶进行杀青、烘干、破碎处理；(二)发酵液的制备：按质量比将温水380~420份、酿酒酵母1.5～2份、蔗糖40～60份混合搅拌；(三)发酵醪的制备：按质量比将步骤(一)中制备的发酵原料1份与步骤(二)中制备的发酵液4～5份充分混合搅拌，在25C°~35C°温度下进行封闭发酵9～11天；(四)二次发酵及糖化：第二次制备发酵液并制备的发酵液加入步骤(三)中制得