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营养餐配送应急事件预案和处理办法

一、总则

本预案适用于营养餐配送全流程中可能发生的突发应急事件处置，涵盖原料采购、加工制作、成品配送、客户接收等关键环节。目标是通过科学预判、快速响应、规范处置，最大限度降低事件对服务对象健康安全、配送时效及企业信誉的影响，保障营养餐供应的连续性、安全性和稳定性。

二、应急事件分类与分级

（一）事件分类

1.食品安全类：原料变质/污染、加工过程交叉污染、配送环节温度失控导致的食品腐败或微生物超标、客户反馈食用后出现腹泻/呕吐等疑似食物中毒症状。

2.配送时效类：因交通管制、车辆故障、极端天气、订单信息错误等导致的配送延误（超过约定