《西式烹调工艺》课件——项目一：西餐文化与职业认知.pptxVIP

主讲教师近年来，随着东西方文化的不断碰撞，西餐早已紧密融入到我们的日常生活中，汉堡薯条、牛排意面，街头巷尾随处可见西式菜肴，那么对于西餐的知识你了解多少呢？对于西餐的知识，你了解多少呢？牛排意面汉堡薯条

目录项目二：西餐的发展历程项目一：西餐的定义

项目一西餐的定义

1.西餐定义广义的“西餐”是指中餐以外的菜肴；狭义的“西餐”则是对西方饮食文化的统称，其基本特点是用刀叉进食。

1.西餐定义西方是指欧洲国家，以及欧洲移民的主要居住地南美洲、北美洲和大洋洲。

2.西餐概念的内涵严格意义讲，“西餐”这一叫法是不严谨的，西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概