食品用全叶芦荟4:1浓缩汁加工方法.pdfVIP

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[12]发明专利申请公开说明书

[21]申请号200610055173.9

[43]公开日2006年8月16日

[11]公开号CN1817238A

[22]申请日2006.2.22

[21]申请号200610055173.9

[71]申请人

地址311400浙江省富阳市桂花路38号

[72]发明人

权利要求书2页说明书3页

[54]发明名称

食品用全叶芦荟4:1浓缩汁加工方法

[57]

一种食品用全叶芦荟4：1浓缩汁加工方法。其特征是以库拉索芦荟鲜叶为原料，以严格

的技术要求和国家及行业相关、为产品质量依据，按照优化的产品生产工艺

流程，加工食品用全叶芦荟4：1浓缩汁。此产品特点：琥珀色液体，芦荟生物活性物质

保留良好，安全卫生。产品可满足制造高档芦荟食品所需的全叶芦荟4：1浓缩汁的质量

要求。

1、一种食品用全叶芦荟4：1浓缩汁加工方法。其特征是：以芦荟鲜叶为原料，以食品用

芦荟制品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量，以国家及行业相关及卫生

为产品质量依据，按照实验确定的选料→杀菌→修整→打浆→压榨→

细磨→过滤→膜浓缩→包装→灭菌→成品这一加工工艺流程，加工生产食品用全叶

芦荟4：1浓缩汁。

2、根据权利要求1所述的食品用全叶芦荟4：1浓缩汁加工方法，其特征是：加工工艺流

程及加工方法确定为，选料：选用按无公害种植且生长期满18个月龄的库拉索芦荟

新鲜叶片，剔除有病斑部位；新鲜度要求，从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小

时之内，杀菌：分三步进行，第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的XY

型循环水机内，用符合《生活饮用水卫生》（GB5749）的清洁水洗掉芦荟鲜叶

表面泥沙及污物，第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的池内浸泡5分钟，对芦荟

3

鲜叶进行杀菌及清除残留处理，臭氧浓度控制在10−20mg/m，第三步将芦荟鲜叶放

入流动的无菌水中漂洗3分钟，以防细菌在杀菌过程叉污染，修整：对杀菌

后的芦荟鲜叶进行修整，切除鲜叶根部白色部分和叶尖，削掉叶缘两边的刺。打浆：用不

锈钢制成的芦荟打浆机将修整后的芦荟鲜叶打成芦荟浆，压榨：用压榨机将芦荟浆进行榨

汁，其汁即为全叶芦荟1：1原汁，细磨：采用胶体磨对芦荟原汁进行研磨，时间控制在

15~20分钟，使芦荟1：1原汁进一步细化，并达到均质目的，过滤：采用速离心精滤

器除去那些沉降速度较慢（ ≲ 0.2毫米/秒）的细粘颗粒。膜浓缩：将过滤后的芦荟1：1

原汁进入膜分离浓缩装置进行膜浓缩，全叶芦荟1：1原汁膜浓缩，采用反渗透分离方法，

渗透压宜控制在2.0 ∼ 6.5MPa，经膜浓缩，当浓缩汁的体积达到全叶芦荟1：1原汁体积

的四分之一时，此时的浓缩汁为全叶芦荟4：1浓缩汁，包装：用10Kg铝塑复合袋真空包

装，灭菌：方法采用巴氏灭菌法，灭菌温度控制在70C，灭菌时间为20min。成品：即∘

为“食品用全叶芦荟4：1浓缩汁”。

3、根据权利要求1所述的食品用全叶芦荟4：1浓缩汁加工方法，其特征是：

确定的感官指标为，琥珀色液体，具有芦荟植物味；在紫外线灯下照射6h，不改变

颜色。确定的理化指标为，吸光度（400nm，25%水溶液） ≤ 1.00；PH值为（25%水

溶液）3.5-4.7；相对密度为1.0