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《营养与食品卫牛.学》课程教学大纲

一、说明

1、课程的性质和内容

《营养与食品卫生学》是预防医学中一重要课程，它包括两相互关联

又相对独立的两学科，即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学

性、社会性、和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体

质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用

2、课程的任务和要求

本课程的教学目的是通过理论讲授和实验操作，使学生深入理解营养、食

品与人体健康、疾病的关系，充分认识本学科在公共卫生和预防医学中的

重要地位，全面、系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论和基本技

能，了解学科发展方向，并能解决实际问题，提高专业理论和技能水平，

为改善人民营养状况，保障食品卫生与安全，预防食源性疾病，增进人民

体质做出贡献。

二、学时分配

模块名称总课讲授