专题12 蛋白质 核酸(七大题型)(解析版)-高二化学举一反三系列(人教选修第三册).pdfVIP

专题12蛋白质核酸

题型01氨基酸的结构与性质

题型02氨基酸的成肽规律

题型03蛋白质的组成与性质

题型04盐析和变性的区别

题型05蛋白质的显色反应、焰色试验和其他显色反应的比较

题型06酶

题型07核酸

题型01氨基酸的结构与性质



1．氨基酸的组成与结构

α­

óNH2óCOOH

2．氨基酸的化学性质

(1)

óCOOHóNH

2

HClNaOH

HCl―→

NaOH―→HO

2

(2)

1

A

B

C

Dα­β­

D

A

B

Cα­D

1-12

AHNCHCOOHB

22

CDL

D

AA

BB

CC

DLD

D

1-2

Aα­

B

C

D

B

α­

128

ìî

1-3

Aα­

B

C6

D

C

Cα­A

NaOHB

5H5C

D

题型02氨基酸的成肽规律



在成肽反应中，官能的断裂方式是酸脱羟基、氨脱氢。规律如下：

(1)1

(2)24

()()

(3)

(4)

(5)

(6)

脱水脱水

2CHON

55701910

A104B103

C94D93

C

10N19

9199282

28˜2144

2-1

D

HNóCHóCOOHHNóCH(CH)óCOOH

2