2025年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（1222）.docxVIP

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.蛋白质

C.钙

D.膳食纤维

答案：B

解析：宏量营养素是指人体需要量较大、每日需摄入几十克的营养素，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。维生素A（脂溶性维生素）和钙（矿物质）属于微量营养素；膳食纤维是碳水化合物的特殊类型，但不被人体消化吸收，不属于宏量营养素供能范畴。

中国居民膳食指南（2022）推荐每日食盐摄入量不超过（）

A.3g

B.5g

C.8g

D.10g

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确建议成年人每日食盐摄入量应控制在5g以内，以预防高血压、心血管疾病等慢性疾病。

维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）缺乏会引起脚气病（干性或湿性）；夜盲症是维生素A缺乏的典型表现；坏血病由维生素C缺乏引起；佝偻病是维生素D缺乏导致的儿童骨骼发育异常。

下列食物中，铁的生物利用率最高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.猪肝

D.大豆

答案：C

解析：猪肝中的铁属于血红素铁，生物利用率可达15%-35%；菠菜中的铁为非血红素铁，且含草酸影响吸收；牛奶中铁含量极低且吸收率低；大豆铁为非血红素铁，吸收率约3%-5%。

孕妇孕中期每日需额外增加的能量约为（）