食品小作坊规范生产培训.pptxVIP

食品小作坊规范生产培训;培训内容;有关法律法规;有关法律法规;xx市食品小作坊现状;;xx市食品小作坊现状;xx市食品小作坊现状;食品小作坊领证要求;食品安全地方原则

食品小作坊卫生规范

;内容;一、范围;二、定义;三、选址;四、加工场合及设施设备;（一）加工场合及布局;（二）建筑内部构造与材料;顶棚防尘;（二）建筑内部构造与材料;墙裙;（二）建筑内部构造与材料;（二）建筑内部构造与材料;墙壁、地面改造前后;（三）设施;（三）设施;（三）设施;垃圾桶带盖子;（三）设施;（三）设施;（四）设备;五、卫生管理;（一）卫生管理制度;（二）食品加工从业人员健康管理;（三）食品加工从业人员卫生要求;;（四）虫害控制;六、食品原辅材料管理;六、食品原辅材料管理;七、加工过程控制;（一）生物污染控制;（三）化学污染物控制;;八、包装和标签;九、检验;九、检验;十、贮存和运送;（一）贮存;（一）贮存;（二）运送;十一、产品召回管理;十一、产品召回管理;十二、管理者;xx市食品小作坊登记

现场核查;现场核查成果鉴定准则;核查内容;一、生产加工场合条件;（一）场合环境;（二）功能区布局;（二）功能区布局;更衣室;更衣室;（三）贮存场合布局;垫仓板;二、生产加工设施及工具;（一）设施和器械设备;（二）配套设施设备;