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2026年健康管理师（蛋白质营养应用）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）（每题2分，共20分，答题要求：从给出的选项中选择一个正确答案）

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.面条

答案：B

2.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案：B

3.人体必需氨基酸有（）种。

A.5

B.6

C.7

D.8

答案：D

4.以下关于蛋白质消化吸收的说法，错误的是（）

A.蛋白质在胃中开始初步消化

B.小肠是蛋白质消化吸收的主要部位

C.蛋白质最终被分解为氨基酸才能被吸收

D.蛋白质消化吸收不需要酶的参与

答案：D

5.对于蛋白质摄入不足的人群，补充蛋白质的最佳方式是（）

A.大量食用蛋白粉

B.增加富含蛋白质食物的摄入

C.只吃肉类

D.只吃豆类

答案：B

6.蛋白质的生理功能不包括（）

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.储存遗传信息

答案：D

7.以下哪种疾病可能与蛋白质摄入过量有关？（）

A.肥胖

B.贫血

C.骨质疏松

D.以上都是

答案：D

8.儿童生长发育阶段对蛋白质的需求特点是