2026年健康管理师（蛋白质营养管理）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（蛋白质营养管理）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共8题，每题5分。每题的备选项中，只有一个最符合题意，请将其编号填入括号内。

w1.以下哪种蛋白质属于完全蛋白质？（）

A.玉米胶蛋白

B.动物明胶

C.大豆蛋白

D.豌豆球蛋白

wE.答案：C

w2.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

wE.答案：C

w3.人体必需氨基酸不包括（）

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.半胱氨酸

D.缬氨酸

wE.答案：C

w4.蛋白质的生理功能不包括（）

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.储存遗传信息

wE答案：D

w5.以下关于蛋白质消化吸收的说法，错误的是（）

A.蛋白质在胃中开始被消化

B.蛋白质消化的主要场所是小肠

C.蛋白质最终被分解为氨基酸才能被吸收

D.氨基酸的吸收主要通过主动转运

wE.答案：D

w6.氮平衡常用于反映蛋白质的摄入情况，当摄入氮量大于排出氮量时，处于（）

A.负氮平衡

B.正氮平衡