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高端红酒侍酒服务技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.红酒年份通常指______的年份。

2.醒酒器的主要作用是让红酒______和去除杂质。

3.红葡萄酒的最佳侍酒温度一般在______℃之间。

4.开瓶时第一步通常是______。

5.单宁含量高的红酒适合搭配______的食物。

6.香槟杯的形状通常是______型。

7.红酒储存时应保持______（水平/垂直）放置。

8.酒标上“Brut”通常表示起泡酒的______含量低。

9.波尔多红酒主要由______、梅洛等葡萄品种混酿。

10.侍酒服务时，应先给______倒酒。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

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