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章姬草莓加工方案

一、协议主体

甲方（委托方）：____________________

地址：___________________________________

法定代表人：__________________________

乙方（加工方）：____________________

地址：___________________________________

法定代表人：__________________________

鉴于甲方拥有章姬草莓原料资源，乙方具备专业食品加工资质，双方经协商一致，就章姬草莓委托加工事宜达成如下协议。

二、合作内容

（一）加工标的

甲方委托乙方对章姬草莓进行深加工，具体要求如下：

品种规格：符合国家一级鲜果标准的章姬草莓，单果重≥15克，糖度≥12%。

加工形式：乙方负责将鲜果加工为速冻草莓粒、草莓果酱两类产品（具体配比见附件《工艺参数》）。

原料供应：甲方负责按约定批次提供足量、质检合格的鲜果原料至乙方指定仓库。

（二）加工流程与技术标准

预处理工序

原料验收后需在12小时内完成清洗、消毒、去蒂及筛选。坏果率控制≤2%，微生物指标符合GB4789系列标准。

核心加工工序

速冻草莓粒需经-35℃速冻隧道处理，中心温度≤-18℃；果酱熬煮温度控制于85℃±5℃，可溶性固形物≥65%。

包装与储存

成品采用食品级铝箔袋真空包装（