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2025年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案.docx

2025年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案.docx

    2025年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    2.以下哪种情形不属于《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的食品？（）

    A.超过保质期的食品

    B.未标注生产日期的预包装食品

    C.感官性状正常但微生物指标超标的熟肉制品

    D.用回收食品作为原料生产的食品

    3.餐

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