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蛋白质习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.下列哪一种氨基酸是带有特殊侧链的氨基酸？

(A)甘氨酸(B)脯氨酸(C)色氨酸(D)丙氨酸

2.蛋白质二级结构中，依靠主链原子之间氢键维持的有：

(A)α-螺旋和β-折叠(B)β-转角和Ω环(C)锚链(D)螺旋-转角-螺旋结构

3.疏水相互作用在蛋白质三级结构形成中起着关键作用，其主要驱动力是：

(A)肽键共轭体系(B)侧链氨基酸的疏水性(C)氨基酸残基的极性(D)主链羰基氧与氢的相互作用

4.下列关于蛋白质变性的描述，正确的是：

(A)蛋白质一级结构被破坏(B)蛋白质的空间结构被破坏，但一级结构未变(C)蛋白质的活性丧失，但结构可恢复(D)蛋白质发生共价键断裂

5.下列哪种物质是蛋白质的氨基酸的遗传密码所编码的？

(A)脱氧核糖核酸(B)核糖核酸(C)核苷酸(D)氨基酸

6.蛋白质具有催化作用的活性称为：

(A)运输功能(B)调节功能(C)催化功能(D)结构功能

7.酶促反应速率达到最大速率（Vmax）时，限制反应速率的因素通常是：

(A