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餐饮突发事件应急管理试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所发生火灾，首先应（）

A.拨打119B.组织人员扑救C.疏散顾客

答案：C

2.食品中毒事件中，第一步应（）

A.催吐B.送医C.封存食物

答案：A

3.发现燃气泄漏，下列做法正确的是（）

A.开灯查看B.立即开窗通风C.点火检查

答案：B

4.餐饮场所的应急照明持续时间应不少于（）

A.15分钟B.20分钟C.30分钟

答案：B

5.对于突发的顾客受伤事件，应（）

A.置之不理B.简单处理并联系就医C.让顾客自行处理

答案：B

6.发生火灾时，安全出口的灯光颜色是（）

A.红色B.绿色C.黄色

答案：B

7.餐饮场所灭火器检查周期是（）

A.一个月B.三个月C.半年

答案：A

8.遇到突发停电，餐饮企业应首先（）

A.安抚顾客B.启用应急照明C.检查电路

答案：A

9.食品留样一般保存时间为（）

A.12小时B.24小时C.48小时

答案：C

10.餐饮场所疏散通道宽度不应小于（）

A.1米B.1.1米C.1.2米

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

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