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盐酸克伦特罗残留检测新视角：间接竞争ELISA方法的构建与多维评估

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1盐酸克伦特罗残留危害

盐酸克伦特罗，俗称“瘦肉精”，作为一种β-肾上腺素受体激动剂，曾被非法用于畜牧业以提高动物瘦肉率。因其能促进动物体蛋白质沉积、加速脂肪分解抑制脂肪沉积，可使饲料转化率和瘦肉率提高10％-15％，骨骼肌脂肪降低8％-15％，受到部分养殖户和饲料企业的非法使用。然而，盐酸克伦特罗在动物体内代谢缓慢，半衰期长达25-39h，极易在动物组织中蓄积残留。

人类食用含有盐酸克伦特罗残留的动物性食品后，会对身体健康造成严重威胁。其引发的中毒症状