2.4.3客户（痛风病人群）营养原则及配餐原则.pptxVIP

主讲教师伊小丽客户（痛风病人群）营养原则及配餐原则

目录CONTENTS1痛风病人群营养原则2痛风病人群配餐原则3痛风病人群食物选择

一、痛风病人群营养原则痛风病人在不同病程对饮食的要求不同。（一）急性发作期营养原则1.严格控制嘌呤的摄入。每天嘌呤摄入总量在150mg以下，禁用含嘌呤高的动物内脏、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤扁豆、黄豆及菌藻类。2.控制总能量摄入，保持理想体重。超重或肥胖者应缓慢减体重，否则易诱发痛风症急性发作。三大营养素分配原则：碳水化合物应占总热量的65%-70%，脂肪20-25%，蛋白质11-15%3.控制蛋白质和脂肪的摄入。尽量以植物蛋白为主，动物蛋白可选择牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋等嘌呤含量低的，但酸奶含乳酸，不宜选用。如果食用少量的瘦肉、禽肉，要经煮沸后弃汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

一、痛风病人群营养原则（一）急性发作期营养原则4.多喝水，每日至少2000ml，最好能达到3000ml。利于尿酸排除。为了防止夜尿浓缩，夜间亦应补充水分。以白开水、淡茶水、矿泉水为宜。5.多食用水果和蔬菜。各种蔬菜、水果可使尿液pH值升高，有利于尿酸盐的溶解，尤其西瓜与冬瓜有利尿作用，对痛风治疗有利。6.禁酒。烈性酒使肾排泄尿酸降低。啤酒本身含