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调理肉制品加工工标准化安全规程.docx

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    调理肉制品加工工标准化安全规程

    文件名称：调理肉制品加工工标准化安全规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    本规程适用于调理肉制品加工过程中的安全管理和操作。制定本规程的目的是确保加工人员的人身安全和食品卫生，预防事故发生，保障消费者健康。基本安全原则包括遵守国家法律法规、坚持以人为本、预防为主、综合治理。

    二、作业准备

    1.人员准备：

    a.作业人员应经过专业培训，熟悉调理肉制品加工流程及安全操作规程。

    b.作业人员应穿戴符合规定的防护用品

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