2026年备考公共营养师之三级营养师模拟题库及答案.docxVIP

2026年备考公共营养师之三级营养师模拟题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素在人体中主要作为能量储备物质？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：C

解析：脂肪是人体主要的能量储备物质，每克脂肪提供9kcal能量，多余的能量以脂肪形式储存于脂肪组织中；碳水化合物是主要的直接供能物质，蛋白质主要用于组织修复和功能调节。

2.孕妇孕中晚期每日钙的推荐摄入量（RNI）为？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：C

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，孕早期钙RNI为800mg，孕中晚期及哺乳期均为1200mg，需通过乳制品、豆制品及钙补充剂满足需求。

3.下列食物中，铁的生物利用率最高的是？

A.菠菜

B.猪肝

C.黑木耳

D.大豆

答案：B

解析：猪肝中的铁为血红素铁，生物利用率约15%-35%；菠菜、黑木耳中的铁为非血红素铁，受植酸、草酸影响，利用率仅1%-5%；大豆铁利用率约7%。

4.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质功效比值（PER）”的定义是？

A.动物体重增加量与摄入蛋白质质量的比值

B.蛋白质含氮量与总氮量的比值

C.必需氨基酸含量与参考蛋白的