CN104911058A 一种哈密瓜甘酒及其制作方法 （山东省农业科学院农产品研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104911058A

(43)申请公布日2015.09.16

(21)申请号201510331774.7

(22)申请日2015.06.16

(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所

地址250100山东省济南市历城区工业北路

202号

申请人新疆冰雪果业有限责任公司

(72)发明人孙玉霞张将李蕊蕊闫国玉

闫国银管雪强王恒振赵新节

(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218

代理人张菡

(51)Int.CI.

C12G3/02(2006.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种哈密瓜甘酒及其制作方法

(57)摘要

CN104911058A本发明涉及一种哈密瓜甘酒及其制作方法，属于果酒酿造加工技术领域。是将哈密瓜压榨后的果汁分为两部分；一部分进行澄清处理，制备哈密瓜果汁；另一部分添加酵母制备哈密瓜发酵酒；将压榨后的果渣添加酵母进行发酵，发酵完成后通过蒸馏，制备哈密瓜蒸馏酒；再将哈密瓜发酵酒、哈密瓜果汁和哈密瓜蒸馏酒混合，即得哈密瓜甘酒；所述哈密瓜甘酒的酒精度为16-20°。用果渣制备的哈密瓜蒸馏酒与哈密瓜果汁配合后，既能充分合理地利用