餐饮服务量化分级评定规范__DB21_T 3544-2026_可搜索.pdfVIP

ICSO3.C80.30

ICS03.080.30

CCSX1O

CCSX10

2

DDBB2211

标准

辽宁省地方

辽辽宁宁省省地地方方标标准准

DB21/T3544—2026

代替DB21/T3544-2021

餐吹服务量化分级评定规汴

餐饮服务量化分级评定规范

Quantitativegradingevaluationstandardofcateringservice

2026-01-07发布2026-02-07实施

2026-01-07发布

发布

了宁省市场监督管理后发布

辽宁省市场监督管理局

DB21/T3544—2026

目次

目次

前言III

1范

1范围1

2规范性引用文件

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3术语和定义

4总则1

4总则

5评定管理。

5评定管理2

6济两管理

6资质管理5

7信息公示

7信息公示5

8制度及记录管理

8制度及记录管理5

9人员管理

9人员管理7

1O场所和布局

10场所和布局8

11设备设施

11设备设施10

12原料12

12原料.

13加工制作

13加工制作14

14供餐17

14供餐

15检验检测

15检验检测18

16清洗消毒

16清洗消毒19

17虏弃物外理

17废弃物处理19

18有害生物防制

18有害生物防制19

19品质与服务

19品质与服务20

2O社会责任

20社会责任24

附录A(规范性)辽宁省餐饮服务量化分级评分表

附录A（规范性）辽宁省餐饮服务量化分级评分表25

附量R(溶料性)了宁省餐位丽各量化分级评定申招为

附录B（资料性）辽宁省餐饮服务量化分级评定申报表30

参考文献。

参考文献31

I

DB21/T3544—2026

前言

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

则起草。

本文件代替DB21/T3544-2021《辽宁省餐饮服务量化分级评定规范》，与DB21/T3544-2021相比，

除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

吏改了标虚(见标虚,2021版标虚)

a)更改了标题（见标题，2021版标题）

b吏改了总则(