2026年公共卫生执业医师《蔬菜水果》考试模拟试卷（含答案）.docxVIP

2026年公共卫生执业医师《蔬菜水果》考试模拟试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.单选题

下列关于蔬菜营养成分的说法，正确的是：

A.蔬菜中的蛋白质含量较高，是人体蛋白质的主要来源

B.蔬菜中含有丰富的维生素，但矿物质含量较低

C.蔬菜中的脂肪含量较高，对心血管健康有益

D.蔬菜中的膳食纤维含量较低，不利于肠道健康

2.单选题

A.西红柿

B.土豆

C.莴苣

D.胡萝卜

3.单选题

下列关于水果的说法，错误的是：

A.水果富含水分，有助于保持身体水分平衡

B.水果中的糖分较高，不适合糖尿病患者食用

C.水果中的维生素和矿物质含量丰富，对健康有益

D.水果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动

4.单选题

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.草莓

5.单选题

下列关于蔬菜保存的说法，正确的是：

A.蔬菜可以长时间存放，无需特别注意保存条件

B.蔬菜应该避免阳光直射，放在阴凉处保存

C.蔬菜可以放在冰箱中保存，但不宜冷冻

D.蔬菜保存时无需清洗，以免营养成分流失

6.单选题

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.草莓

7.单选题

下列关于蔬菜烹饪的说法，正确的是：

A.蔬菜烹饪时，应尽量缩短烹饪时间，以保留更多营养素

B.蔬菜烹饪时，加入过多的油脂和盐分，有利于健康

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