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《功能性食品开发与应用》课程标准

一、课程基本信息

表1课程基本信息明细表

课程学时总学时：48理论学时：24实学时：24

课程学分3

开课学期第5学期

课程类型口理论课口实课d理论+实（实验）口理实一体课

二、课程彳刖定依据

本标准依据食品营养与检测专业教学标准中的人才培养目标、规格要求和对《功能性

食品开发与应用》课程教学目标要求而制订。用于指导《功能性食品开发与应用》课程建设

与课程教学。

三、课程性质与作用

《功能性食品开发与应用》课程是食品营养与检测专业的核心课程之一，也可作为食

品生物技术等其它专业的专业基础课。它是一门基于职业和工作分析，以工作过程为导向，

以简单到中等典型工作项目为载体，将理论与实有机融合、理论与实一体化、淙合性与

实性较强的专业技术课程。

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