西餐课程内容.pptVIP

西餐的由来

Westernorigin;西餐具有的6“M”;西餐与中餐的区别

Differentiate;西餐的菜系

WesternCuisines;西菜之首——法式大餐

FrenchCuisine;

简洁与礼仪并重——英式西餐

EnglishCuisine

;西菜始祖——意式大餐

ItalianCuisine;意大利的面食

意大利面食

Pasta

;营养快捷——美式菜肴

AmericanCuisine;西菜经典——俄式大餐

RussianCuisine;;西餐的上菜顺序

FoodOrder;餐前酒：玛格丽特，青草蜢，味美思，雪利酒

头盘：鱼子酱，意大利帕马火腿

面包：硬包，软包，法包

沙拉：凯撒沙拉，厨师沙拉

佐餐酒：新加坡司令，红葡萄酒，白葡萄酒

副菜：香煎银鳕鱼，焗青口，老虎大虾

主菜：菲力牛排，纽西兰羊扒

甜品：提拉米苏，意式歌剧蛋糕，德国芝士蛋糕

餐后酒：水果宾治，天使之吻，甘露咖啡甜

咖啡或茶：英式红茶，低因咖啡或特浓咖啡

;西餐的服务

WesternService;西餐宴会座次排位图（英式）;西餐宴会座次排位图（法式）;西餐宴会摆台的要领;;西餐早餐摆台图;法式服务

French–service;

传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员。服