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2026年餐饮管理与营养师专业知识试题库

一、单选题每（题2分，共20题）

1.在餐饮成本控制中，以下哪项属于变动成本？

.房租

B.员工工资

C.餐饮原材料成本

D.设备折旧

2.根据中国餐饮行业报告，2025年最受欢迎的餐饮细分市场是?

.高端正餐

B.便利店快餐

C.休闲餐饮（如奶茶、咖啡）

D.网约送餐

3.某餐厅推出“一人食”套餐，其定价策略属于？

.差异定价

B.心理定价

C.价值定价

D.成本加成定价

4.在餐饮服务中，以下哪项不属于MOPET”服务要素？

M(Menu)、0(Order)、P(Presentation)、E(Explanation)、

T(Time)

.菜单(Menu)

B.服务时间(Time)

C.菜品摆盘(Presentation)

D.菜品价格(Price)

5.根据《中国居民脑食指南(2022)》，