原创力文档食品原料安全试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，错选、多选均不得分）
1.下列哪种真菌毒素在玉米中最易超标，且被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物？
A.黄曲霉毒素B?
B.赭曲霉毒素A
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.玉米赤霉烯酮
答案：A
解析：黄曲霉毒素B?在玉米、花生等原料中污染率最高，毒性最强，IARC已确认其人类致癌性。
2.根据GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，下列农药在茶叶中的MRL值最低的是：
A.吡虫啉
B.草甘膦
C.三氯杀螨醇
D.灭多威
答案：C
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