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2025年食源性疾病试题测试卷附答案(推荐)

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.下列哪种病原体引起的食源性疾病属于化学性中毒？

A.副溶血性弧菌

B.河豚毒素

C.诺如病毒

D.幽门螺杆菌

答案：B

2.沙门氏菌最常见的宿主是？

A.反刍动物（牛、羊）

B.冷血动物（蛇、蛙）

C.禽类（鸡、鸭）

D.水生生物（鱼、虾）

答案：C

3.诺如病毒的主要传播途径是？

A.经污染的水或食物粪口传播

B.虫媒叮咬

C.空气飞沫传播

D.皮肤接触传播

答案：A

4.金黄色葡萄球菌肠毒素的特性不包括？

A.耐热性强（100℃30分钟不被破坏）

B.可引起急性胃肠炎

C.属于外毒素

D.需在活菌增殖后释放

答案：D（肠毒素可在食物中预先形成，无需活菌存在）

5.以下哪项是食源性疾病“暴发”的判定标准？

A.同一餐次中3人及以上出现相似症状

B.72小时内2人及以上因相同病原体致病

C.医疗机构报告2例及以上同类病例

D.流行病学调查确认由共同食物暴露引起的2例及以上病例

答案：D

6.黄曲霉毒素B1的主要靶器官是？

A.肾脏

B.肝脏

C.心脏

D.神经系统

答案：B

7.副溶血性弧菌的最佳生长条