2026年大学大二（茶学）茶叶审评与检验阶段测试试题及答案.docVIP

2025年大学大二（茶学）茶叶审评与检验阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1.茶叶审评时，审评用水的温度一般要求为（）

A.60℃B.80℃C.90℃D.100℃

2.下列茶叶外形中，属于卷曲形的是（）

A.碧螺春B.龙井C.毛峰D.瓜片

3.茶叶审评中，嗅香气时，一般距离茶叶（）

A.5-10cmB.10-15cmC.15-20cmD.20-25cm

4.茶叶的汤色审评主要看（）

A.亮度、色度、清浊度B.亮度、浓度、清浊度C.色度、浓度、清浊度D.亮度、色度、浓度

5.优质红茶的汤色应该是（）

A.金黄明亮B.红浓明亮C.黄绿明亮D.橙黄明亮

6.茶叶审评中，滋味审评时茶汤的温度一般为（）

A.40-50℃B.50-60℃C.60-70℃D.70-80℃

7.下列茶叶中，属于半发酵茶的是（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

8.茶叶审评时，叶底审评主要看（）

A.嫩度、色泽、匀度B.嫩度、