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餐饮行业餐厅经理经营效率与顾客满意度考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

经营效率

日均客流量

40%

200人

每增加10人，得2分，每减少10人，扣2分，最高得20分，最低得0分

餐品毛利率

65%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得10分，最低得0分

成本控制率

90%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得10分，最低得0分

翻台率

4次

每高于目标0.5次，得2分，每低于目标0.5次，扣2分，最高得10分，最低得0分

员工流失率

15%

低于目标，每降低1%，得2分，高于目标，每增加1%，扣2分，最高得10分，最低得0分

顾客满意度

顾客评分

35%

4.5分

每高于目标0.1分，得3分，每低于目标0.1分，扣3分，最高得15分，最低得0分

顾客投诉率

5%

低于目标，每降低1%，得3分，高于目标，每增加1%，扣3分，最高得15分，最低得0分

顾客复购率

30%

每高于目标1%，得2分，每低于目标1%，扣2分，最高得10分，最低得0分

线上评价数量

100条

每增加20条，得2分，每减少20条，扣2分，最高得10分，最低得0分

顾客满意度调查达标率

90%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得10分，最低得0分

团队管理

员工培训完成率

15%

100%

达到100%，得5分，每低于10%，扣1分，最高得5分，最低得0分

员工绩效考核达标率

80%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得5分，最低得0分

团队协作满意度

4.0分

每高于目标0.1分，得2分，每低于目标0.1分，扣2分，最高得10分，最低得0分

员工违规次数

0次

为0次，得5分，每出现1次，扣1分，最高得5分，最低得0分

团队稳定性

90%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得5分，最低得0分

创新与市场拓展

新品推广成功率

10%

3个

每成功推广1个，得3分，未达标不得分，最高得9分，最低得0分

营销活动ROI

200%

每高于目标10%，得1分，每低于目标10%，扣1分，最高得5分，最低得0分

社交媒体曝光量

1000次

每增加100次，得1分，每减少100次，扣1分，最高得5分，最低得0分

新客户获取率

20%

每高于目标1%，得1分，每低于目标1%，扣1分，最高得5分，最低得0分

周边市场拓展

2家

每拓展1家，得5分，未达标不得分，最高得10分，最低得0分

本考核表旨在全面评估餐厅经理在经营效率、顾客满意度、团队管理及创新与市场拓展四个维度的综合表现。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配为：经营效率40%，顾客满意度35%，团队管理15%，创新与市场拓展10%。考核结果将作为绩效评估、晋升及培训的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见