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餐饮厨师菜品创新与顾客反馈效果评估绩效考评表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

菜品创新能力

新品研发数量

35%

6道/季度

每研发并成功推出一道符合标准的创新菜品，得2分，最高12分

菜品口味接受度

85%以上顾客好评率

通过后厨试吃和顾客反馈收集，计算好评率，每低5%扣2分，最低0分

菜品呈现创新性

80%以上菜品获得视觉创新评价

由餐厅经理和评委随机抽取菜品进行评分，每低5%扣2分，最低0分

成本控制能力

创新菜品成本控制在售价的30%以内

每超出1%成本扣1分，最高扣10分

团队协作创新

至少参与2次跨部门创新项目

由项目负责人确认参与次数，每次得2分，最高4分

顾客满意度

顾客复购率

30%

70%以上

通过POS系统数据分析，每低5%扣2分，最低0分

线上评价平均分

4.5分（满分5分）

统计美团/点评等平台评价，每低0.1分扣2分，最低0分

顾客投诉处理

投诉率低于1%

每超出0.1%投诉率扣1分，最高扣5分

菜品推荐率

80%以上服务员反馈