原创力文档2025年食源性疾病培训考试试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）
1.以下哪类疾病不属于食源性疾病范畴？
A.因食用被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的剩米饭导致的呕吐
B.因长期摄入含黄曲霉毒素B1的霉变玉米引发的肝癌
C.因食用未煮熟的四季豆引起的植物红细胞凝集素中毒
D.因接触被诺如病毒污染的餐具后经手口传播的急性胃肠炎
答案：D（食源性疾病需通过摄入污染食品致病，接触传播不属于）
2.沙门氏菌最适生长温度为？
A.410℃
B.2037℃
C.4245℃
D.5060℃
答案：B（沙门氏菌为中温菌，最适生长温
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