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寒假实习报告模板集锦8篇

寒假实习报告篇1

一、实习目的

经过前一阵的暑假支配，为了更好的对食品德业有所了解，对甘肃兰州市七里河区比较知名的有代表性的食品企业万嘉福面包厂进行了参习和实践，实践学习的宗旨是为加强对社会认知力量，从而指导今后在工作的过程中对实践力量的培育。

这次实践进行全程体验式的学习。兰州万嘉福烤焙食品极具代表，我们对该企业不同部门的操作进行观摩实践。在完全的实践过程中，除了让我们现场学习体验，也时常与工厂里的技术工人探讨实践过程中遇到的种种问题。

二、实习内容

每次在进入面包房，都要对全身进行干净消毒，检查你的身状况，以防有细菌传播，危害食品平安。面包的成型工作看起来比较简洁，可是在刚接触的时候总是做不好。我就在那里跟从成型老师的学习技巧，捣陷，拾褶，浑圆等等，每一步都是在自己的实践中学习。

这些我们是在课本上是学不来的。在你细心的观看下你就会发觉食品德业的特定的规律。最重要的就是卫生管理与流程管理。

卫生管理

洗手是食品加工的开头也是食品加工的结束。确保加工食品的卫生是对每一位消费者的关怀与敬重。

流程管理

面包的制造过程分为五大步：打面，发酵，成型，发酵，烤焙。当然还有一些详情的处理，比方