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生化工程习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.对于微生物的指数生长阶段，下列描述错误的是（）。

A.微生物数目呈指数增长

B.生成热量最多

C.培养基成分消耗，代谢产物积累

D.生长速率受营养和环境因素限制最小

2.根据米氏方程，当底物浓度远大于米氏常数时，反应速率趋近于（）。

A.Vmax/2

B.Vmax

C.(Vmax*Km)/(Km+S)

D.Km/Vmax

3.在生物反应器中，增加搅拌的主要目的是（）。

A.提供微生物附着表面

B.控制反应温度

C.加强底物和产物向细胞内的传递

D.加快微生物死亡

4.下列哪种操作模式允许发酵液成分不断更新，但产物浓度相对较低？（）

A.分批补料发酵

B.连续发酵

C.半连续发酵

D.固体发酵

5.气液传质过程中，液膜扩散阻力通常（）。

A.总是比气膜扩散阻力大

B.总是比气膜扩散阻力小

C.与气膜扩散阻力无关

D.在低氧浓度下比高氧浓度下更大

6.影响酶促反应速率的主要因素不包括（）。

A.酶浓度

B.底物浓度

C.温度

D.细胞膜通透性

7.在生物反应器设计中，用于衡量反应器处理能力的重要参数是（）。

A.容积功

B.空间时间

C.摚拌功率密度

D.液体流速

8.微生物染菌通常会导致（）。

A.发酵速率显著下降

B.产物得率提高

C.培养基消耗加快

D.发酵液粘度降低

9.下列哪种分离方法主要基于分子大小差异？（）

A.萃取

B.吸附

C.膜分离

D.离心

10.对于一个简单的不可逆酶促反应A→P，当底物A远大于产物P时，反应的平衡常数Keq为（）。

A.Vmax/(Km+[P])

B.Vmax*Km

C.Km/Vmax

D.[P]/[A]

二、填空题（每空1分，共15分。请将正确答案填在横线上）

1.微生物生长曲线通常分为________、________、________和________四个阶段。

2.根据米氏方程，Vmax是指________，Km是指________。

3.生物反应器中，影响传质效率的主要因素包括搅拌、________、________和气体分散情况。

4.分批补料发酵操作可以________发酵周期，提高________的利用率。

5.酶反应动力学中，米氏方程描述了________与________之间的关系。

6.在生物反应器设计中，为了保证良好的传质，通常需要控制适当的________和________。

7.染菌是发酵过程中常见的________问题，会严重影响发酵进程和产品质量。

8.空间时间（τ）的定义是________。

9.非水相发酵是指在水相之外进行的发酵，例如在________或________中进行。

10.固体表面生长模型（如Monod型）通常用于描述________在固体表面上的生长。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述影响微生物生长速率的主要环境因素。

2.解释什么是传质限制，并说明其在发酵过程中可能产生哪些影响。

3.与分批发酵相比，连续发酵有哪些主要优缺点？

4.简述生物反应器中温度控制的重要性及常用方法。

四、计算题（每题10分，共30分）

1.某微生物在特定培养基上生长符合Monod模型，其最大比生长速率μmax为0.5h?1，米氏常数Km为0.1g/L。当底物浓度[S]分别为0.01g/L和1g/L时，计算该微生物的比生长速率μ。

2.在一个有效容积为100L的搅拌罐式反应器中进行分批补料发酵，初始接种量为10L（含菌体浓度10g/L），接种后立即开始以2L/h的速率补加含菌体浓度为1g/L的种子液，补料持续6小时。假设培养过程中菌体浓度增长符合指数规律，且忽略补料液中的其他成分影响，计算6小时后反应器内的总菌体浓度。

3.某生物反应器需要维持溶氧浓度在30%溶解氧饱和度以上。已知在特定操作条件下，气相氧分压为0.1