高中化学人教版必修第二册2026版步步高学习基础课时19 糖类.docx

第四节基本营养物质

基础课时19糖类

学习目标1.知道糖类的组成、重要性质和主要用途。2.认识葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。

一、糖类的组成及分类

1.营养物质

(1)主要包括:糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。

(2)人体必需的基本营养物质糖类、蛋白质、油脂。

2.糖类

糖类的化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式,因此也被称为碳水化合物。

3.糖的分类

(1)分类依据:根据是否水解及水解产物的多少进行分类。

(2)分类

类别

单糖

二糖

多糖

特点

不能水解为更简单的糖分子

水解后能生成两分子单糖

水解后能生成多