豆粕加热处理制备大豆蛋白方法.pdfVIP

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[12]发明专利申请公开说明书

[21]申请号200510094481.8

[43]公开日2006年4月12日

[11]公开号CN1757301A

[22]申请日2005.9.19

[21]申请号200510094481.8

[71]申请人江南大学

地址214036江苏省无锡市惠河路170号

[72]发明人如

[74]专利机构无锡市大为专利商标人时旭丹

权利要求书1页说明书4页

[54]发明名称

一种豆粕经过加热处理的大豆蛋白的方法

[57]

一种豆粕经过加热处理的大豆蛋白的方法，属于农产品加工和酶的生化抑制领域。本

发明以低温脱脂豆粕为原料，经过加热处理使豆粕中脂肪氧合酶的降低到适当的程度，

处理后的豆粕以一定固液比悬浮于水溶液中，调节温度与pH，经碱溶、酸沉