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蛋白质 维生素（解析版）.pdfVIP

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  • 2026-03-12 发布于河北
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蛋白质 维生素（解析版）.pdf

    第8章食品中的有机化合物

    第三节蛋白质维生素

    一、选择题

    1.）蛋白质是构成人体细胞的础物质。下列食物富含蛋白质的是

    A.土豆

    C.鸡蛋D.面包

    【答案】C

    【解析】A、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项A错误：B、菠菜中富含维生素，故选项B错误：

    C、鸡蛋中富‘含蛋白质，故选项C正确；D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项D

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