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北京北大方正软件职业技术学院《饭店管理》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.饭店管理的核心是（）。

A.人员管理B.财务管理C.市场营销D.服务质量管理

2.饭店服务质量的基础是（）。

A.设施设备质量B.服务用品质量C.实物产品质量D.劳务活动质量

3.饭店客房部的主要任务不包括（）。

A.提供优质的住宿服务B.负责客房的清洁卫生C.组织餐饮服务D.保障客房安全

4.饭店餐饮部的经营特点不包括（）。

A.产品规格多B.生产过程短C.销售量受多种因素影响D.成本构成复杂

5.饭店市场营销的核心是（）。

A.满足宾客需求B.提高经济效益C.树立良好形象D.扩大市场份额

6.饭店人力资源管理的首要任务是（）。

A.招聘合适的员工B.培训员工C.制定合理的薪酬体系D.进行员工职业生涯规划

7.在饭店组织架构中，负责与宾客直接接触并提供服务的部门是（）。

A.前厅部B.客房部C.餐饮部D.以上都是

8.饭店财务管理的目标是（）。

A.利润最大化B.成本最小化C.股东财富最大化D.企业价