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太原美食测试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种是太原特色面食？

A.热干面B.刀削面C.拉面

答案：B

2.头脑是太原的传统美食，它主要的原料不包括以下哪种？

A.羊肉B.藕C.鸡肉

答案：C

3.太原过油肉中一般不会搭配的食材是？

A.木耳B.白菜C.玉兰片

答案：B

4.以下属于太原传统早点的是？

A.煎饼果子B.荞面灌肠C.肠粉

答案：B

5.太原本色油糕的主要原料是？

A.糯米B.面粉C.玉米粉

答案：A

6.猫耳朵一般用什么制作？

A.大米B.白面C.红薯面

答案：B

7.太原羊杂割的汤是？

A.清汤B.红汤C.白汤

答案：C

8.以下哪种调料在太原美食中常用？

A.咖喱B.花椒C.芥末

答案：B

9.太原的不烂子一般用什么蔬菜制作？

A.菠菜B.土豆C.豆角

答案：B

10.太原栲栳栳一般搭配什么食用？

A.卤汁B.果酱C.蜂蜜

答案：A

多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于太原美食的有（）

A.莜面栲栳栳B.平遥牛肉C.过油肉D.头脑

答案：ACD

2.制作太原过油肉可能用到的调料有（）

A.酱油B.醋C.料酒