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《GBT+13360-2024莜麦粉》练习题试卷

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.GB/T13360-2024《莜麦粉》是一项规定以莜麦为原料的哪类商品粉的国家标

准？

A.工业用莜麦粉

B.无添加食用商品莜麦粉

C.饲料用莜麦粉

D.含有添加剂的专用莜麦粉

2.该标准替代了哪一个旧版本？

A.GB/T13359-2008

B.GB/T13360-1992

C.GB/T13360-2008

D.GB/T10463-2008

3.根据标准，莜麦粉主要分为哪两类？

A.高筋粉和低筋粉

B.精制莜麦粉和全莜麦粉

C.一级粉和二级粉

D.粗粉和细粉

4.标准更新的技术内容不包括以下哪一项？

A.质量要求

B.原料要求

C.生产工艺流程

D.检验方法与标签

5.标准明确规定了精制与全莜麦粉的对应质量指标、检验方法和判定规则，其核

心目的是形成什么？

A.新的营销策略

B.可操作的质量控制体系

C.统一的包装设计

D.固定的销售价格体系

6.标准建议生产者和销售者应如何进行操作？

A.按企业自有标准执行

B.严格按此标准进行分类标注并执行相应质量与检验要求

C.仅参考本标准，以行业惯例为主

D.出口产品按本标准