原创力文档·32·肉类研究
三种保鲜剂的比较试验
马美湖(湖南农业大学食品学院，长沙410128)
葛长荣(云南农业大学食品学院，昆明650000)
张凤凯(湖南进出1：2集团耀华公司，长沙410011)
摘要本-课题进行了GNa液、溶茵酶、N4,．n单一因子对冷却肉保鲜效果的比较试验研
究。结果表明，当三
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