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2025年高中生物选修1试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，为酵母菌提供能量和碳源的主要物质是

A.葡萄糖和果糖B.蛋白质和脂肪C.氨基酸和维生素D.水和无机盐

2.在果酒发酵过程中，关于发酵条件的叙述，错误的是

A.发酵初期需提供氧气，有利于酵母菌繁殖B.发酵过程中需保持无氧环境，有利于酒精产生

C.发酵温度通常控制在18～25℃D.发酵过程中需要不断搅拌，以增加氧气供应

3.制作果醋时，起主要作用的微生物是

A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.酸奶菌

4.与制作果酒相比，制作果醋过程中，发生显著变化的是

A.发酵所需的温度范围B.对氧气的要求C.培养基的成分D.发酵产生的产物

5.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶分解蛋白质B.腐乳发酵过程中需要控制适宜的温度和湿度

C.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会先升高后降低D.腐乳的保存不需要考虑厌氧环境

6.在进行生物技术实践时，下列操作中，错误的是

A.接种时，使用接种环或