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食品安全答题竞赛题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）

A.生产日期B.生产厂家C.QS标志D.以上都是

答案：D

2.食品标签上必须标注的内容是（）

A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都是

答案：D

3.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）

A.四季豆B.花生C.山药D.蘑菇

答案：A

4.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）

A.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺

答案：D

5.以下哪种食品可以食用（）

A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆

答案：C

6.以下哪种是正确的洗手方法（）

A.简单冲洗B.用湿毛巾擦擦C.用肥皂和流动水洗手D.用酒精擦手

答案：C

7.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）

A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D