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2026年模拟练习题营养师

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物在人体内氧化分解可快速释放能量，是人体最主要、最经济的能量来源，供给量占每日总能量的50%-65%。蛋白质主要功能是构成机体组织、调节生理功能等，也能供能，但不是最主要的；脂肪是高能量来源，储存能量；维生素不提供能量。

2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A缺乏时，视紫红质合成不足，对弱光敏感度降低，暗适应能力减弱，严重时会发生夜盲症。维生素B1缺乏导致脚