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食《品营养强化剂使用标准》(GB14880-

2012)问答

一、食品营养强化的主要目的和意义

食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素充剂是世

界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。食品

营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的

营养缺乏状况和营养需要，以及为弥食品在正常加工、储存时造

成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素

或其他营养物质。食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以

增加人群对某些营养素的摄入量，从而达到纠正或预防人群微量营

养素缺乏的目的。

食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在

短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在

世界范围内广泛应用。

二、国际上食品营养强化的管理情况

国际社会十分重视食品营养强化工作。国际食品法典委员会

(CAC)1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的

营养强化政策提供指导。在CAC原则的指导下，各国通过相关法规

来规范本国的食品强化。美国制定了一系列食品营养强化标准，实

施联邦法规第21卷104部分(21CFRPart