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美食：广东酱油鸡的做法

材料：

光鸡一只，协作姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

制作:

1.将鸡清洗洁净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。

2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量〔淹过鸡身一半〕，加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。

特点：

鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简洁。

酱油鸡。

材料：

鸡一只，盐，酱油〔生抽，老抽〕，油，糖，姜〔切成丝〕，少量鸡精，香菇。

做法：

提前隔夜将香菇用水泡开。然后真正开头“做”鸡。将鸡的内外清洗洁净后放一边。然后在锅里用油炒姜丝，然后加入一碗生抽酱油，3汤匙老抽，一碗水，一茶匙盐，两茶匙糖，少量鸡精连续煮。

这时我们开头煮香菇。将香菇洗净略微挤干水后用小锅加油中火炒，然后加一茶匙盐，两茶匙糖，一茶匙蚝油及适量的水用中火或慢火焖〔记得看火，不要把水煮干了〕。然后等锅里的汁开了后，将火调慢，保持汁微开。

将整只鸡放入汁里烫〔锅的大小要适中，最好选得让汁