中式面点制作：澄粉面团类制品PPT教学课件.pptx

、项目五：澄粉面团类制品--澄粉面团

导入新课讨论总结拓展作业导入新课知识讲解同学们，澄粉面团的主要原材料是什么呢？

澄粉面团基础知识讨论总结拓展作业导入新课知识讲解一、名词解释传说船点起源于苏州。而早在唐代就有的船点正是苏州点心的起源。所谓船点，就是人们在船上行驶在时吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩、办公，那时候的主要交通工具就是船。由于船行速度较慢，人们在途中自然是要用餐的。于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的，不但味道非常可口，还充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜，而且造型精美，创意十足。有的做成牡