特色果蔬精准生物保鲜关键技术及产业化应用.PDFVIP

一、项目名称

特色果蔬精准生物保鲜关键技术及产业化应用

二、提名者及提名意见、提名等级

提名者：山东省农业科学院

提名意见：该项目针对樱桃、蓝莓、芦笋、黄秋葵、青椒等特色果蔬绿色贮

藏保鲜应用基础理论薄弱，绿色安全高效生物保鲜新技术和新产品研究不系统，

冷链流通装备能耗高、蓄冷保温效果差，产业化应用技术标准体系落后等问题，

在微生物源抗菌物质控制果蔬采前采后真菌病害的机制、新型绿色生物保鲜剂和

功能性保鲜材料研发、新型预冷装备研发等方面获得突破。筛选获得具有自主知

识产权、抑菌谱广、抑菌性能显著、安全性和稳定性高的解淀粉芽孢杆菌Bacillus

amyloliquefaciensNCPSJ7，首次阐明了该菌株拮抗植物病原真菌的共性关键理论

及其诱导果实采后生理抗性的机理，研发出芽孢杆菌微生物菌肥产品2个；创新

性地将GB2760中聚赖氨酸、纳他霉素等微生物源食品防腐剂应用于特色果蔬采

后保鲜领域，研发出采前-采后系列生物保鲜剂和功能性保鲜材料3种；阐明特

色果蔬预冷传热传质特性，研发出蒸发冷却式预冷、单元式压差预冷、流态冰预

冷、低温电位水杀菌等系列产地预冷装备（装置）4台（套）；创新建立了特色

果蔬综合保鲜关键技术3项，集成建立了特色果蔬“采收标准化+快速预冷+生物

保鲜+MAP包装+精准