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2026年营养师《基础理论》模拟测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.选择题（每题2分，共30分）

1.营养素中，被称为“完全蛋白质”的是：

A.氨基酸

B.蛋白质

C.豆类

D.鱼类

2.以下哪种维生素在人体内无法合成，需要通过食物摄入？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.骨质疏松症

D.脂肪肝

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体所需的能量主要来自以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种营养素对人体生长发育和修复组织有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

8.下列哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

10.下列哪种营养素被称为“生命之泉”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

11.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.夜盲症

B.骨质疏松症

C.脂肪肝

D.贫血

12.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

13.以下哪种疾病与维生素B1缺乏有关？

A.脚气病

B.夜盲症

C.骨质疏松症

D.贫血

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

15.以下哪种疾病与维生素B6缺乏有关？

A.脚气病

B.夜盲症

C.骨质疏松症

D.贫血

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

17.以下哪种疾病与维生素C缺乏有关？

A.脚气病

B.夜盲症

C.骨质疏松症

D.贫血

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

20.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.脚气病

B.夜盲症

C.骨质疏松症

D.贫血

21.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

22.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

23.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

24.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

25.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

26.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

27.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

28.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

29.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

30.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

2.填空题（每题2分，共20分）

1.营养素是人体必需的_______，可分为_______和_______两大类。

2.人体所需的能量主要来自_______，其次是_______和_______。

3.维生素A对_______有重要