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实习个人总结自我鉴定

实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解，更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。以前只能在课堂上通过书上和教师ppt上的图片来了解食品设备的工作原理和构造，而在实习中，我们可以拆卸机器深化了解，这样的时机很珍贵，所以我非常珍惜此次实习。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学习过，但是涉及到某些详细工序的目的及原理时，学问还是很模糊，无法准确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用，却不了解其设备的工作原理。同时我熟悉到食品机械设备学问的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过滤器就消失了问题，然而我们束手无策，由于不懂其原理及构造，所以只能干焦急却无能为力。虽然机械设备的学习对于一个女生来说很枯燥无味，但爱好在于培育。理论学问是根底，没有学问量的积累，就无法到达质的突破。

通过此次的实习，我总结，应对食品德业如今的进展状况和前景，作为一个食品专业的高校生，必需留意一下方面学问及意识的强化：

(一)加强专业根底学问的学习

专业根底就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖得越高，损失也越沉重。这些底层学问和课本不是没有用也不是高深的不能学，而是我们必需把握的根底。对根底的学习就是内功，只注意招式而内功不扎实是不行能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的学问，这就要求我们作为食品专业的本科生把握并理解此类学问。只有在巩固把握根底学问的根底上，才能进展深化讨论与应用。一切的技术与思想创新都是根据专业根底学问的拓展与延长。所以要脚踏实地，夯实根底。

(二)理论应用于实践

“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美妙意愿，它已经不符合现代需要的人才。我们要在社会实践中培育思索、工作和解决问题力量。通过参与一些实践性活动稳固所学的理论，增长一些书本上学不到的学问和技能。由于学问要转化成真正的力量要依靠实践的阅历和熬炼。

在此次的实习中我深深体会到这一点，我觉察，课堂上学习过的东西时间一久很简单忘却，然而经过自己动手操作后印象极为深刻。在《软饮料》课堂上教师已向我们介绍过纯洁水的生产工艺，但是我始终也没有登记，但是通过实习，整个生产线亲自操作，我把纯洁水的生产工艺和设备了解的非常透彻。这就是实践不行替代的作用。

可以利用寒暑假期间做做兼职，不肯定非得与自己的专业相关，实践中我们主要还要提高自己的交际力量，学习人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，能看到自身的价值。”每个用人单位的聘请条件中，几乎都要求有工作阅历。所以，我们高校生不仅仅要有理论学问，工作阅历的积累对将来找工作也同样重要。

(三)增添责任心

近年来，在我国食品平安领域消失了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”牛奶中的“三聚氰胺”，还有最近的双汇瘦肉精大事，染色馒头大事??这些形形色色的食品平安问题，就像目前全球爆发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命安康带来了严峻的影响，更牵动着大家的心。我认为生产商这样做无疑是一种羞辱，一种无能，一种人性泯灭的表现。

随着经济社会不断进步，经济全球化不断进展，人们饮食文化多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。作为食品专业的同学，我们在日常的学习中和以后的工作中，要培育绿色平安的意识，增添责任心，时刻把食品平安放在第一位。由于食品消失问题不但影响到人民的生命平安，亦严峻威逼到国家的声誉。国家培育我们，是要我们要用所学的专业学问来效劳他人，促进食品德业的主动进展，而不是去做伤天害理的有损于人民的事。任何时候都不能被利益掩埋了良心。

(四)创新意识

随着社会经济的进展，人们生活水平的提高，对食品的要求也不断提高，产品的形态、功能、卖点都越来越多，也越来越新，具有特色和亮点的产品更加具有竞争力。所以创新显得尤为重要。

创新是一个企业生存和进展的灵魂。对于一个食品企业而言，创新可以包括许多方面：技术创新，体制创新，思想创新??技术创新可以提高生产效率，降低生产本钱;体制创新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端，思想创新是相比照拟重要的一个方面，领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向进展，员工思想创新可以增添企业的分散力，发挥员工的制造性，为企业带来更大的效益。

创新意识不是一朝一夕养