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2026年健康管理师（健康管理服务饮食禁忌指导）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

1.以下哪种食物对于痛风患者是严格禁忌的？（总共5题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.啤酒

D.白菜

答案：C

2.高血压患者应减少摄入的是？

A.钾

B.钙

C.钠

D.镁

答案：C

3.糖尿病患者在血糖控制不稳定时，不宜食用的是？

A.黄瓜

B.苹果

C.蜂蜜

D.芹菜

答案：C

4.对于肾脏疾病患者，需要限制摄入的营养素是？

A.蛋白质

B.维生素C

C.膳食纤维

D.碳水化合物

答案：A

5.甲状腺功能亢进患者应避免食用过多的？

A.碘

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

第II卷（非选择题，共60分）

1.简述痛风患者饮食禁忌的原因及主要禁忌食物类别。（10分）

痛风患者饮食禁忌主要是为了减少体内尿酸生成或避免尿酸进一步升高。主要禁忌食物类别包括高嘌呤食物如动物内脏、海鲜、啤酒等。动物内脏和海鲜含有大量嘌呤，进入人体后会代谢产生尿酸，啤酒中的某些成分会影响尿酸排泄，从而加重痛风症状。

2.请说明高血压患者饮食中限盐的重要性以及除限盐外还需注意的饮食方面。（15分）

限盐对高血压患者至关重